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10일까지 주문을 받아보아 11일날 아침에 그양을 미리 엿기름 담그고 쌀 담그고 하여야 합니다. 12일 밤에 만들어 냉각하여 13일은 냉동실에 넣어 절반정도 얼린후에 14일날 발송할 계획입니다. 이번에 몇분의 부탁이 꿀을넣지않은 순수 생식혜로 보내달라는 주문이있엇습니다. 그래서 작업을 2번하여야 하는데 앞선 실험에서 다 만들어 꿀을넣어보면 식혜의 고유맛이 덜하엿고 꿀을타서 발효시키면 고유맛이 더 좋았습니다. 그래서 꿀을사전에 타서 당도를 적당선에 올려 발효시킬라니 순 생식혜는 별도로 만들어야하니 다른분들도 순 생식혜를 원하시는분은 사전에 글올려 구분하여 주시면 많은 도음이 되겟습니다. 부탁합니다. |
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