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지난 5 월달에 통밀가루에대한 거론이 있어서 그에대한 준비를 하여왔었습니다. 밀은 한대성작물이어서 늦가을에 파종하고 겨울에 자라 봄에 수확하므로 병해가 없을때재배되므로 살충살균의 농약이 필요치 않습니다. 그 밀을 껍질째 가루로 만드는데는 약간의 문제가 있었습니다. 우선 밀이나 보리에는 장삼이라는 껍질이 붇어있습니다. 그 껍질을 장삼이라 하는데 장삼체 가루를 만들면 맛도 없을뿐더러 까라워서 먹기가 무척 불편할것입니다. 그걸 벗겨내는 방법으로 물에 불려 손으로 문지르면 장삼이 제거되는데 물로 여러차례 헹궈낸후 조리로 잘 이루어 돌이나 이물을 제거한후 햇볕에 잘말려 가루를 만들어 보았습니다. 그 밀가루를 통밀가루라 하는것보다 막밀가루가 더 적합할것같아 "막 밀가루"라 부르겠습니다. 그 막밀가루를 1Kg 씩 봉지에 넣어 6봉지를 12일 나가는 택배에 주문순서로 그리고 공간이 있는경우에 한봉지씩 넣어 보냇습니다. 13일 받아보신분은 적절한 요리? 조리로 그 맛을 알려주시기 부탁드립니다. 그걸 판매한다면 개별포장의 무게는 얼마가 적절하며 그 가격또한 얼마가 적절한지에 대하여도 의견을 내 주시기 바랍니다. |
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