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♧이 아래 주문중 바로 아래 홍연기님과 김 금옥님의 주문에서 채소즙을 미처 만들지 못하여 보내지 못 하는외에는 주문대로 출발 하였습니다. ♧어제 오늘은 채소즙을 준비하여 주문에 차질이 없어야 함에도 양파즙을 먼저 처리 해야하는 어려움 때문에 채소즙을 만들지 못 하였습니다. 이 양파즙의 작업 공정이 채소즙이나 사과즙에 비하여 3배 정도는 일손과 시간을 요구하는 어려운 작업 입니다. 그래서 양파즙의 가격을 인상 하여야 함에도 그렇게 하는데 차마 인상하자는 말을 꺼내지 못하고 그대로 보내고 있습니다. 양파즙이 준비 됨에 따라 오늘부터 그간 나가지 못하던 양파즙이 나갔습니다. 작년에는 양파즙의 목넘김을 좋게 하기 위하여 양파껍질즙도 그리고 당귀도 감초도 넣었던 것인데 결과적으로는 칭찬받지 못하여 금년에는 양파즙과 껍질즙을 하나로 하되 순수 양파즙을 그냥 양파즙으로 이름지어 한가지로만 만들고 있습니다. 내일까지 양파즙을 마무리 하고 그리고 모레 금요일날 새벽에 채소즙을 만들어 금요택배로 발송 하겠습니다. 양파즙 가공 사이에 채소즙 가공을 넣지 못하는 이유가 파우치 봉지를 교체하는것이 능률이 없고 그리고 아무리 청소를 잘해도 채소즙에 양파즙 냄새가 배어 들수가 있기에 채소즙을 몇일 뒤로 미루는 것 입니다. 이점을 양해 하여 주시기 바랍니다. ♧여름인데도 의외로 생식혜가 잘 나가기에 품절되어 어제 아침부터 준비하여 밤을 꼬박 세우고 오늘 아침에 나누어 담아 냉동창고에 옮겨 두었는데 그게 48 시간은 되어야 얼음 덩어리가되는 것이라 오늘 생식혜 주문에 응하지 못 하였습니다. 생식혜는 금요택배로 발송함을 양해 바랍니다. ♧ 이번의 닭 장사가 잘되어 마당닭은 더 이상 구할수가 없어 마감 하는데 그닭이 내 냉장창고 마당에서 백동 아짐이 기른 닭입니다. 그런데 그 닭의 후평이 없어서 궁금하게 생각하고 있습니다. 오골계가 가격이 마당닭보다 싼 이유가 오골계는 가치는 훨씬 더 좋지만 크기가 작어 적게 받기로 한것인데 오늘아침에 작업을 하여보니 다 2 Kg 이 넘어 마당닭이나 크기가 같아 결과적으로 오골계가 마당닭보다 10000 원이나 저렴하게 되고 말았습니다. 오골계가 보면 섭섭하게 되고 말았습니다. 오늘 오골계가 8 마리가 나갔으니 그 후평을 부탁 드립니다. 오골계를 삶아 드시기 전에 뼈를 발라낸후에 그 뼈만을 푹 고아 드시기 바랍니다. 오골계는 그 뼈에 가치가 있다고 합니다. ♧누룩가루 이야기 입니다. 근래에 누룩가루 요청이 많은데 그게 피차 입장이 난처한것이 나는 그냥 누룩가루만을 공짜로 보내기도 거시기 하고 달라는 사람도 공짜로 누룩가루만을 보내라 하기도 머시기 한 일이라 피차 불편 하였습니다. 어떻든 그 용도를 물으니 그게 미용용으로 메스컴을 탓다는 것입니다. 그런데 내가 가지고 있는 누룩은 술만들 용이라 술 거르기 용이하게 하기 위하여 거칠게 만들어져 있습니다. 그러나 미용용으로 사용 하려면 밀가루 마냥 곱게 제분 되어 있어야 할 일이라 그걸 곱게 제분하여 상품으로 상장하면 피차 불편이 없겠다는 생각입니다. 그런데 그걸 상품으로 하기로 하고 원가를 계산하여보면 밀가루 보다는 4~5 배는 높아질수 밖에 없는 일 입니다. 공정과 수고가 그렇습니다. 일단 만들어 병에 담아보고 그 가격을 공지 하겠습니다. ♧이렇게 수요택배를 마칩니다. 좋은 주간 되시기 바랍니다. 고맙습니다. |
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