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추석에 보우쑥가루를 선물로 보내주셔서 쑥송편을 아주 편하게 잘 만들어 먹었는데... 추석에는 다른 제수장만이며 준비로 제가 송편 만들 시간이 없어서 80을 앞둔 시누님들 내외분이 만드셨는데 평생 송편한번 빚어본 일 없으신 남자아주버님들이 만든 송편 모양새가 그러하고 바빠서 사진찍을 새도 없었어요. 추석 지나고 다시 잘 만들어 올려야지..하다가 어제 만들었는데...차제에 해보자하던 실험을 했습니다. 1. 보우 떡쑥가루의 진가, 2. 설탕대신 허브 <스테비아>의 맛. 3. 허브 <파인애플세이지>의 향.. 4. 손쉽게 송편만들기- 만두만드는 방법응용- 남자들 작업시 쉽게 하는 방법  완성된 것 먼저 올리면...베이지색이 파인애플세이지로 손으로 빚은거고 쑥은 만두빚는 방법으로, 가운데는 김밥식으로 만든 겁니다.  파인애플 세이지 한 줌 뜯어서 불렌더로 갈면 색은 녹색이 산화되서 갈색이 되는데...   보우 쑥가루는 조금만 넣어도 녹색이 진합니다. 사진으로는 망울져보이나 실제로는 밀가루만큼 곱답니다. 그리고 맛도 쓰지 않고 고운 것이 아마도 이런 쑥가루는 어디에도 없을 것입니다.  스테비아 우린물을 끓여 익반죽해 놓은 것 입니다.     어떻게 남자들이 손쉽게 송편을 만들게 도움을 주나...해서 생각해 낸 건데 저렇게 해서 동그래미를 떼어내서 스테비아끓인 물을 살살 발라 쌓아두고 만들때 손으로 오목하게 해서 만드니 참 쉽고 모양이 일정하네요. 완전 대성공!! 그런데 내 경우엔 손으로 빚는 게 더 빠르고 더 예쁘네요...ㅎㅎㅎ  찍어내고 남은 거 다시 뭉쳐 피자처럼 밀어 김밥 말듯이... 속은 녹두를 스테비아물로 졸인 것으로 저는 씹는 맛을 즐기므로 가루고물보다 좋습니다.    김밥말이? 위는 컵으로 찍어 만든 것, 아래는 손으로 빚은 것... 송편은 우리나라의 線을 살려서...지붕선, 버선코, 저고리 앞섶... 처럼...   파인애플향도, 만두만드는 방법도 다 성공인데...스테비아는 설탕 맛보다도 못하군요. 스테비아가 당뇨환자에게도 좋은 당분이라 식혜도 만들어볼까 했는데 포기해야겠습니다. 선생님! 보우쑥가루가 쑥으로나...가루내는 방법으로나... 더이상 최고가 없을 것 같은데 값이 비싼게 문제네요... 선주문해서 만들면 어떨까?...하는 생각입니다. 완전 명품을 먹고자 하는 사람들에게는 애타게 찾을 거 같은데요... 맛도 쓰지 않고...가루입자도 고와서 차로도...여러 요리에도... 조금만 넣어도 되고요... 바싸다 하지만 조금만 써도 효과가 나니 원하시는 분들께 공지해서 한두번 작업하시면 어떨까 생각합니다. 실상 보우쑥을 제일 효과적으로 쓸 방법이 이 쑥가루일 것 같은데요... 숙떡으로 만드시는 것도 좋은 방법이나....배송도 그렇고... 각자 보우 쑥가루 한통이면 일년내내 모든 떡종류, 차. 등등 두고 두고 요긴하게 쓸 것 같습니다. <고맙습니다> |
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