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♣내일 토요일 평동산악회 에서 지리산으로 산행을하기로 되어있는데 비가내릴것이라하고 그것도 호우가 될수있다하는데 우리는 일정을 바꿀수는 없는일인데다 그걸 바꾼다하여도 그일이 여간이니게 어려운일입니다. 그래서 비가예보대로 내리는경우와 그렇지않은 경우에 대비하여 그 준비로 오전을 때우고 오후에는 중국에사는 친구의 가족방문이있어 그분들하고 시간보내다 택배를 하지 못하였습니다. 그런중에도 한가지 실험은 하였습니다. 생닭을 냉동시키면 식감이 떨어집니다. 그래서 냉동을 하지 않았으면 좋을일이라 전번 오이장아지 만들어 보낼때 식초에 담아보냈던일을 생닭에 응용해보면 어떨까 싶어 닭집에가서 보통의 닭을 잡아달라하여 절반은 냉동실에 넣어두고 절반은 식초를 넣어 진공포장하여 그냥 상온에 두었습니다. 48시간후에 그걸 요리하여 먹어보았을때 그게 변질되지않고 맛이있다면 썩 그럴듯한 방법일수도있습니다. 여기 토종닭들이 제법많고 그보다도 기름기하나없는 청둥오리도 많기때문입니다. 각설하고 오늘 보낸다고 하였던 택배가 나가지못하여 면목이 없습니다. 이렇게 사연많은 주말을 맞이합니다. 좋은주말 가지시기 바랍니다. ♣ 생닭은 딱 15마리라 이로 마감합니다. 아마도 24일 수요택배에나 가능하려나 생각합니다. |
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