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보우농원하고 직접 상관이 있는 바는 아니지만 주변에 우리밀 먹는 사람이 드물어서요. 이상하게 우리밀로 반죽을 하면 탄력이 부족합니다. 아무리 반죽을 주물러도 말이죠. 전을 해도 두껍고.. 다소 텁텁한 감도 있죠. 이번엔 만두피를 반죽했다가 혼났습니다. 두께도 꽤 되거니와 반죽이 쭉쭉 늘어나야 할 텐데 그냥 찢어지고 말더라구요. 우리밀이 원래 그런 건지요? 찰기를 더하라고 찹쌀가루도 반 섞어서 반죽했는데 그게 잘못된 걸까요? 피만 놓고 보면 쫄깃한 말이 괜찮았지만, 만두피로는 실격이었습니다. 품종이나 그런 것땜에 생긴 문제일까요? |
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