 |
| |||
 |
|
|
|
♧ 이 아래 주문까지 원만하게 출발 하였습니다. 날씨가 갑자기 겨울로 돌아가 버렸습니다. 일기예보에는 10 여 일간 비가 없다고 하였는데 택배 작업중 날씨가 심상치 않아 엿기름이랑 야콘 산마들을 거두어 치우고 나니 갑자기 진눈개비가 내리는데 한겨울 수준으로 내려 지붕에 흰눈이 쌓이고 맙니다. 날씨가 갑자기 겨울로 돌아가니 나 떡장사 엿장사는 좋은데 일 하기는 영 손시럽고 불편 합니다. ♧ 오늘이 음력 3 월 초 하루 우리집 합동 제사날이라 아침부터 시루떡을 만드는데 일찍 만들어 택배에도 좀 넣어 보낼까 하는마음 이었는데 마을 가게나 경로당 할머님들이 돌림떡을 맛을보고는 싱겁다 단맛이 없어 떡이 맛이 없다는 평이었는데 이게 씹을수록 맛이나니 와 무슨떡이 이리 맛이 있느냐며 여러차례 단자 를 가져가는통에 제삿상 떡도 부족할 지경이 되어 택배에는 넣어드릴 양이 없었습니다. 이번 일요일 떡을 다시 만들어 월요일 택배로 전국적으로 아버님 제사를 다시 지내? 하는 생각을 하고 있습니다. 일손은 많아도 떡 만들 기량들은 아니어서 내가 종일 만든 영감떡이 인기가 있어 기분은 좋았습니다. ♧ 오늘 생각지도 않은 새우젓국이 5 병의 주문이라 그거 준비 하느라 수고를 좀 하였습니다.. 이 육새우젓국이 따로 있는것이 아니고 육젓을 소분할때 젓국을 가급적 적게 넣고 국물을 따로 병에 담아서 보내야 하는데 육젓이 10 병 정도 나가야 젓국이 1 병정도 생기는데 국물만 5 병이 나갓다는 말은 다른 육새우젓이 국물이 부족해 졌다는 뜻도 됩니다. 그게 가격은 무게로 계산 하는것이라 그 시시해 공짜로 보이는 젓국을 10000 원으로 상장?하여 두었는데 금액을 지불하는이야 억울 하겠지만 나는 나대로 반값에 드리는 셈 입니다.. 이 새우젓국의 용도가 다양하여 국간장 대신으로 사용하면 그 맛이 썩 좋은것이라 새우육젓국을 달라는분들은 어찌보면 조리의 달인들 이라는 생각입니다. 이 육새우젓이 워낙이 고가인데 젓국만을 구할수는 없는것이라 상품목록에 상장하지 못하였습니다. 그런데 나의 추정이지만 혹시나 미쳐 팔리지않은 재고 육젓이 있다면 그 육젓은 새우살이 국물로 빠져나가 새우로만 보면 볼품이 떨어져 다소 염가로 구입할수가 있을것도 같습니다. 그런데 새우는 볼품이 없어져도 젓국은 훨씬 진국이 되는것이라 그걸 구할수만 있다면 그건 최상품이라 틈내서 지도 위판장에 다녀올까 합니다. 그걸 다행히 구할수 있다 하여도 그게 훨씬 염가는 아니고 다소 염가가 될수도 있다는 생각 입니다. 지도위판장 (신안수협북부지점) 사람들의 섭섭함은 전국 새우젓의 85 % 가 전국적으로 대부분의 새우젓은 지도위판장 출고 새우젓인데 실제 도시 소비자는 지도 위판장 이름도 모른다는것 입니다. 거의가 다른지방에서 가져다 판매 하면서 무슨 새우젓 또는 무슨 토굴 새우젓으로 명성들을 날리는데 ....... 이미 발효가 끝나서 위판하면 그걸 가져다 토굴에 넣었다 하여도 그게 그렇게 별미가 되는것은 아니라는 이유가 토굴에 넣기 위하여 처음부터 저염으로 하였다면 그렇다고 할수 있겠는데 실제 전국의 육젓의 염도를 측정해 본다면 아마도 균일할것 입니다. 염도를 측정 해 보지도 않고 그렇게 추정하는 근거는 새우젓전용 드럼의 바닥에 다 소금이 덩어리로 그대로 있다는것은 염도가 모두가 포화상태이기에 그렇고 또 염도가 포화상태가 아니면 새우젓 유통과정에서 변질을 막을수가 없을것 이기에 그렇다는것 입니다. ♧ 이렇게 수요택배를 마칩니다. 좋은 주간 되시기 바랍니다. 고맙습니다. |
| ||||
|
 |
  |
|
|
|
| 의견(코멘트)을 작성하실 수 없습니다. 이유: 14일 이상 지난 게시물 |
  |
|
| [이전 20개] 1 .. 2801 2802 2803 2804 2805 2806 2807 2808 2809 2810 2811 2812 2813 2814 2815 2816 2817 2818 2819 2820 .. 3029 [다음 20개] |
| Copyright 1999-2024 Zeroboard / skin by DQ'Style |