[게시판] - 친정집같이 편안한 보우농원

제목: 올해 계획중이신 찹쌀현미 도정과 모과말랭이는 언제쯤...

글쓴이:

이은영(노원구)

등록일: 2009-12-10 00:43
조회수: 395

안녕하세요.
저희집 식구들은 선생님댁 현미 덕을 보고 있어요 ^^  감사드립니다.

선생님께서는 요즘 일하시느라 쉴 새 없이 바쁘실 것 같아요.
건강 챙기시고 가끔씩 쉬셔도 좋으실텐데 일기와 시간을 다투는 일이신지라 그 부분에 마음이 쓰이네요.
그러면서도 일거리를 더 드리는 것 같은  질문을 하니 송구스럽네요 ㅠㅠ

<질문>
1. 올해 현미찹쌀 도정은 언제쯤 하실 계획이신가요?
2. 모과 말랭이에 중독되었는지 자꾸만 생각이 나네요 ^^  언제쯤  모과말랭이가 나올까요?

송하 2009-12-10 04:18:35

올해 찹쌀현미는 15일전 진즉이 새로 도정하여 지금 한참 나가고 있습니다.
지금 초겨울이라 해야 할지 지금도 가을이라 하여야 할지는 아무튼
찹쌀현미와 일반 현미가 잘도 나가네요.. 현미 바람이 어디에서 왔는지...
나는 그 덕분에 2.5~3 % 의 부당이득을 보고 있습니다.
왜냐며는 백미에 비하여 현미가 쌀겨만큼의 분량인 2.5 % 정도 더 많이 나오거든요...

지난 가을에 어떤 열성보우가족이자 지식창고분이 전화하기를 지금 추세가
현미로 돌아갈것이고 서울바람은 이미 그렇게 가고있다 참고하라 하기에
나도 찹쌀을 전량을 현미로 하면서 별수없이 나올수밖에 없는 15% 만 백미(흰찹쌀)로 하는데
처음나오는 현미에는 뉘가 섞이기 마련이라 뉘가 보이지 않을때까지 기다리다
뉘가 아니 보이면 그때부터 현미로 받아내고 끝부분에서 다시 뉘가 보입니다.
그 현미만 합하여 다시 방아를 찧으면 그건 백미로 만들어야 합니다.

그래서 대충 현미대 백미의 비율이 85 :15 % 의 비율인데 그게 공교롭게도
주문비율과도 맞아 떨어지고 있습니다.

모과말랭이는 지금 덜 말라서 더 바짝말려야 하는데 그게 건조기로 말리면
모과향이 날라가기에 자연건조하거나 냉동건조를 하여야 합니다.
어떻든 1주일 후에는 판매 할것 입니다.

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