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>안녕하세요^^ > >일전에 식혜가 너무 삭아 제 맛이 안났었는데.. >게시글을 읽으니 덜 삭혀 보내시나 봅니다. >오는 동안 맛이 제대로 이겠다 싶어 주문 드립니다. > >주문: >채소즙 1 >생식헤 1 >황미 1 >떡국떡 1 >현미차용 1 > > 건강하시고 > 항상 행복하세요~~!♠♣ 영옥씨의 평소 보우사랑과 보우호평에 감사 드립니다. 식헤를 오래 보존 할려면 일단 끓이어서 효소들을 사멸시키면 좋을 일이나 몸에 좋은 먹거리를 만들려는 장점을 취하다 보니 또 여러가지 애로가 생깁니다. 생식혜로 하면 만들때 마다 같은 맛이 나오지 않으니 나도 어떻게 해야 하는지 난감할때가 많습니다. 엿기름을 보리엿기름 으로 할것인가 밀 엿기름으로 할것인가. 가을 엿기름이 좋은가 봄엿기름이 좋은가 보관은 바싹말려 가루내어야 하는지 또는 덜 말려 누르기만 하여 냉동 시켜야 좋은지.... 쌀도 품종 따라 몇시간을 불려야 좋은지 계절따라 몇시간이 좋은지 엿기름물의 온도를 어떻게 어느정도의 화기로 그리고 몇도로 하여야 하는지 그리고 다 앉인후 몇 시간이 적절한지 중간에 뒤집어야 좋은지 그대로 손대지 않아야 좋은지 그리고 다 된후 어떤방법으로 온도룰 내려야 하는지 그리고 발송당시의 온도등 이루 헤아릴수 없는 주변 요소들이 그 맛을 항상 다르게 만들어 버리니 나도 항상 걱정입니다. 한가지 서로 이해하고 접어 주어야 할것은 이런 일들이 모두 깔끔한 외모 보다는 진실된 내몸에 이익이 무언지에 몰입되어 있는것만큼은 아름다운 것이다. 로 알아 주시기를 바랄뿐 입니다. 오늘도 식헤보내고 얼마나 걱정으로 날을 새어야 하는지..... |
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