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ː[이경옥님께서 남긴 내용] ː바로 꿀에 대해서인데요 ː어디선가 꿀은 열을 가하면 영양분이 파괴 되서 ː소용이 없다고 들었거든요 ː정말 맞는 말인지요 ː전 음식에 감미료로 꿀을 넣어 이용하는데 맞는 ː말이라면 끓이는 음식(조림할때 넣거든요)에는 넣지 말아야 할것 ː같아서요 ː그리고 꿀이 맞지 않는 사람이나 복용시 방법이나 양에 있어 ː주의할 점이 있는지요 ː열을 조장한다는 것도 맞는 말인가요 ː선생님 알려 주세요 만약에 우리가 먹는음식을 다 영양으로 흡수한다 하여도 그것도 문제 이겠지요? 입을 통과한 량과 앞뒤로 나간량을 저울질해보면 대략 30~40 % 섭취했을까요? 꿀은 대부분이 당분이고 비타민 그리고 소량의 미량요소와 천연항생물질 이라고 한다면 열에 제일강한게 당분이니 이점은 염려 없을일이고 비타민이야 끓는온도가 되면 60% 정도가 파괴된다고 봅니다. 다른 미량요소도 상당량 기능을 못하겟지요. 비타민이나 다른 미량요소가 열받으면 단지 꿀만 피해 보겠습니까? 다른 요리에 사용되는 모든 재료가 다 마찬가지 이지요. 꿀뿐아니고 다른재료도 생식으로하면 더 유효하리라 생각합니다. 먹는양도 하루에 두어숫갈 이상먹는사람이 있을까요? 이게 또 많이먹어지지도 않는일이라 그런 염려는 없다는 생각입니다만 엉뚱한 이야기 입니다. 오이를 채썰어 물에넣고 우리가 만든 사과식초나 배식초 넣고 달큼할정도의 꿀을 조끔넣어 냉장고에 넣어두면 여름내내 냉수로 무척도 좋습니다. 어제 새로 가져온 아카시아 꿀을 한병 우리부터 먹자고 터 오이냉채 만들어 주는데 역시나 그맛이 최고 입니다. |
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