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ebs 최고의 요리비결에서 장선용 ,정연선님이 떡 요리를 선보인것을 보고 떡집에서 사먹는 것이 당연시 되던 저도 이제는 일주일이 멀다하고 떡을 직접 만들어 먹습니다. 떡집 떡은 너무 달아서 손이 가지 않죠 두텁 멥쌀편을 응용하여 두텁 무지개편을 자주 합니다. 240cc 계량컵으로 10컵의 멥쌀을 씻어 불린후 방앗간에서 빻아와 체로 치면 24컵이 되는데 6컵씩 나누어 냉동실에 보관합니다. 주로 3가지색 무지개떡을 찌는데 1)쌀가루2컵+흑미가루1큰술=예쁜 보라색 2)쌀가루2컵+치자우린물= 예쁜 노란색 3)쌀가루2컵+ 데친쑥적당량을 분쇄기에 갈면 예쁜 녹색이 되지요. 여기에 각종 견과류를 잘게 다져 넣으면 한층 업그레이드 됩니다. 24cm스텐체에 팥고물 깔고 1-2-3 순서로 쌀가루 올리고 다시 팥고물 을 깔고 김 오른 냄비에 올려20분 정도 찌고 뜸 들여 내리면 정말 맛있는 떡이 됩니다. 면보자기에 붙은 떡 떼어 먹는것도 일이고 그냥 씻어 버리기엔 너무 아까워 팥고물 깔고 찌니 따로 면보자기 깔지 않아 편해요 어제는 흑미와 쌀 가루를 썩어 보라색 설기를 하여 녹즙기로 가래떡을 뽑아 하루저녁 말렸다가 떡국을 썰어 놓았습니다. 노란가래떡 ,쑥 가래떡을 하여 무지개 떡국에 도전해 볼려구요 카메라가 없어 사진은 올리지 못해 아쉽군요 ★참 여기 오시는 분들 믹서기나 분쇄기 많이 사용하시죠 믹서기 밑에 고무링도 빼서 한번씩 청소 해 주세요 뉴스에서 세탁기에낀 곰팡이 보고 다른 가전 제품들은 안전할까? 생각하고 믹서기 아래부분에 끼워진 고무링을 이쑤시게로 빼서 보니 악! 이럴 수가 정말 놀랐습니다. 저만 모르고 있었나요 ★ |
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