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2호창고는 냉장온도가 0~1도로 얼지않을만큼만 낮은온도입니다. 거기에 저장되어있던 사과즙이 대략 40상자 정도입니다. 제조중에 휠타를 쓰면 뜨거운 액체일때 환경호르몬의 용출이 우려되어 절대로 경계하여야 하는일로 그 휠타를쓰지않고 배즙이나 사과즙을 어떻게 맑에 할것인가가 기술이라면 기술이고 뒷맛을 좋게합니다. 그런데 고형물질이 없이 만드는데 배즙은 쉬운편이나 사과즙은 그게 영 마음같지가 않습니다. 그래서 그 사과즙이 판매의 열에 서지 못하였습니다. 고형물질이 위생에 문제가 있지는 않으나 미관상 좋지않아 그걸 다시 터서 찬온도에서 휠타로 거를것인가 아니면 그대로 판매할 것인가 생각중입니다. 월요일 택배나깔때 2봉씩을 넣어 보내겠습니다. 맛보시고 그대로 된다든지 아니된다든지 판단하여 주시기 부탁합니다. 낮은온도에서 정수기용 휠타로 거르면 맑게 될것입니다만 그렇다고 더 위생적이거나 그렇지는 않는 일입니다. 판단 부탁합니다. |
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