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어제 하루 저녁 안 들어 왔더니 안 들어 온 날이 장날이 된 셈이네요. 작년 이맘때 생신말씀 듣고 보우쌀로 만든 떡하고 김장김치 먹고 잡다고하다가 보우잔치로 발전했지요. 오늘 낮에 들어와 보니 생신축하인사가 너무나 정겹습니다. 힘드신 중에도 축하인사에 잠시 피곤을 푸셨지요? ^ㅎ^ 해초미식당 개업이래 처음맞는 생신인지라...축하메뉴 없어선 안되겠기에 퇴근하고 부랴부랴 만들었습니다. 그래서 준비가 별로 없어 좀 그렇지만 마음은 가득합니다. 이런 자연 유기농 케이크는 많이 홍보 할 수록 좋을 것 같습니다. 괴일을 이용하여 얼마든지 자연 케이크를 만들 수 있습니다. ******** < 보우고구마 단호박 케이크>********** ▶재료 -보우 고구마 큰거 3 개, 단호박 중 1 개, 오이 1 개, 딸기 ▶고구마와 단호박은 껍질 째 오븐에 굽습니다.--물기를 없애려고요, 슬로우 쿠커에 쪄도 됩니다. 오늘거는 보우물고구마가 돼서 물기가 좀 많네요. ▶굽는 동안 오이를 소금으로 득득 씻어 연필처럼 돌돌 레이스같이 깍아 찬물에 담가둡니다. ▶딸기도 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 빼놓습니다. ▶구어진 고구마와 호박의 속만 파서 으깹니다. 견과류를 넣어도 좋겠지요? ▶해 놓고 보니까 물기가 좀 많은 듯하여 보우튀밥을 넣고 블렌더로 갑니다. 튀밥이 없어 두레 유기농 백미 뻥튀기를 넣고 갈았습니다. ▶접시 위에 퍼 담고 칼로 케이크처럼 손질합니다. 촉촉하여 잘 됩니다. ▶오이장식을 둘러 놓고 딸기 윗부분만 잘라 꽃심을 넣습니다. *이 부분은 그냥 색 고운 과일로 장식해도 됩니다. 딸기, 귤,.. ▶위에는 나이순에 따라 10 단위, 1 단위의 색을 고려해 장식합니다. ▶송하샘님 연세가 58 세시니까 가운데 빨간 딸기에 큰 초 5 개 옆에 오이에 8개 꽂습니다. ▶호박과 고구마를 따로 층이나게 해도 좋은데 맛은 섞은 것이 더 좋길래 섞었습니다. 먹을 땐 자기앞 접시에 수저로 떠서 먹으면 됩니다. 보우고구마는 꿀처럼 답니다. ▶수박케이크가 제 주특기인데...오늘 이렇게 처음 해 본 건데 아주 좋습니다. 냉동실에서 살짝 얼리면 더 좋을 것이고 남은 건 얇게 펴서 얼리면 아주 좋겠습니다. ▶ 생신 축하 노래 빼놓을 수 없지요? *****샘물처럼 드맑게, *****햇빛처럼 드밝게 *****온 누리 곱게 곱게 퍼지 옵소서 *****선생님의 생신을 축하 합니다 *****뜨거운 박수로 축하 합니다. **********짝짝작!!! 축하 합니다!!!.**********건강하십시요!!!********* |
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