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보우 김치 먹어보고 싶었습니다. 계속 현재와 미래 트렌드에 관한 교육을 듣고 있습니다. 그러면서 감탄 하는 것, 선생님께선 벌써 보우농원을 시작 하시면서 오늘인, 그 때는 미래였을 테지만 이미 그 미래를 알고 계셨습니다. 미래를 읽어 가시는 선생님의 생각들 모두 가져오고 싶습니다. 가져 온 김치, 씹히는 아삭거림, 이 소리는 고막을 통해서 들려 오는 소리가 아닌 뇌로 바로 전달 되는 경쾌한 소리. 이 소리는 맛을 즐겁게 해주는 소리더군요. 젓갈 군내 없이, 담백한 맛이 입안 가득, 아! 이 것이 김치맛이로구나 했습니다. 선생님께서 말씀해주신 김치 담그기 위한 5가지, 기억하여 담겠습니다. 감사하고, 존경합니다. |
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