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택배작업을 마치고 다시 글을 올리겠습니다. 오늘은 택배량은 제법많아졌는데 별로 불필요한 양이없어 일찍끝이나서 불편하지 않았습니다. 모두 고맙습니다. 된장이이야기 입니다. 음력으로 3월 첫날이 馬(말날) 날이라 된장으로 가르는 날인데 여러가지로 잘 맞는것이 온도나 바람이 좋아서 잘 되었습니다. 메주를 가르는날은 원래가 메주를 쑤고 1 달에 가르는것이 한달날인데 1 달 반이더 많으니 조끔 늦은날이라 라고들 하지만.. 그렇게 조금 늦게하는것은 그만큼 맛이더 좋아지고 좋는곳이라 정말조심하는것은 쪼끔만 잘못하여도 된장이 너무 심심하게 하다가 잘못하면 어려운대 그 온도를 잘 맞히면 그걸을 메주꽃이피운다고 그렇게 말들 합니다. 여기 사진같이 정말 잘맞히면 그걸 꽃이피운다 합니다. 거기 사진같이 정말 잘 맞히는 것 입니다. 예정이 7 얼 15 일 그때 된장을 냉장고로 바로 옮기면 삼삼하게 잘 맞일것 입니다. |
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