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>누룽지1 >서리태1 >가루소금1 >새우젓국1 >황매액2 >열무시레기2 >떡뻥1 >호박고구마1상자 >이렇게 부탁드립니다~ > >그리고 문의드릴게 있는데요, >변명이지만, 제가 장사하는 처지라 직접 끓이기엔 힘이들어 >팥죽과 떡뻥을 시어른께 보내드릴려는데 팥죽구입이 가능할런지요? >두분이서 드실 수 있는 양이면 됩니다~ >오늘(월욜) 발송해주시면 무사히 시어른께 드릴 수 있을것같습니다 홈페이지를 운영하다보면 날마다 비슷한 소리 비슷한 볼거리 뿐이면 쉬 식상해 지기 때문에 소비자 보답 차원도 있고 조금 읽을 거리도 있게 하기 위하여 홈페이지를 한번 흔들어 보는데 거의 매년 동짓날 동지팥죽 그리고 대보름에 팥밥 (찰밥) 그리고 내 생일에도 팥죽이나 팥밥 (찰밥) 이 세가지는 할수만 있으면 빼지 않고 하려고 노력합니다. 어제 아침에 언제나 같이 일찍 일어나 김장뒤에 나온 배추 겉잎 시레기 배추간할때 나온 소금물로 간해 놓은것 통에 깊이 눌러 소금물에 넣어주고 팥죽쑬 쌀 내어오는데 무게가 32 Kg 으로 이게 척관법으로 2 말 입니다. 거기에 팥 12 봉지 면 그게 되로 8 되 되는데 그게 합당한 레시피 입니다. 쌀은 찹살로만 새알심을 만들면 끓이자 마자 먹으면 문제가 아니나 조금만 시간이 지체되면 자기들 끼리 달라붙어 인절미가 되어 버리니 대체로 30 % 정도의 멥쌀을 섞어 주는데 보우 경우는 끓이어서 식혀서 병에 담아 일단 냉동 시키셔 택배로 보내야 하고 받으신분은 그걸 다시 데워야 하니 거기에서 달라붙지 않게 할려면 멥쌀을 더 많이 넣어야 하는데 그 비율이 6 : 4 입니다 그리고 가루내는 방아도 두번만타서 너무 곱게 하여서도 않됩니다. 보통 큰 가정에서도 쌀 한두되로 팥죽을 만드니 2 말이면 생각보다 그 양이 많고 작업도 번거롭습니다. 팥은 여러 차례 끓이고 밭어내어 준비 하는 한편 쌀을 불리어 가루내고 그걸 익반죽하여 새알심을 만드는데 어제밤 경우 일곱명이서 3시간이나 작업 하는 많은 양으로 동내 아짐들이 저녁밥 먹은후 마실나오듯이 스스로들 나와 작업해 주니 고맙고 즐거운 일 입니다. 이제 조금 후에 해가떠서 날이 풀리면 두사람이 와서 끓이고 솥채 떼어내어 찬물에 담그고 또 똑같은 다른솥에 끓이어 식히고 또 다른 솥에 끓이어 식히기를 그런 똑같은 커다란솥 3 개를 끓이어야 합니다. 식은후에 병에 담는 작업으로 아마도 오늘 하루가 꼬박 일것 입니다. 어느분은 하찮은 동지 팥죽 쪼금 돌려서 매상올리려 한다고 입 삐쭉 하는사람도 있겠지만 또 그건 일부 사실 이지만 약삭빠른 수 치고는 그 자원과 노력과 정성이 장난이 아닙니다. 매출이 얼마나 올린다고 그리고 그 오른 매상이 팥죽값 근처에나 다가 가겠습니까. 그냥 드리고 싶어서 넣어 드리는 진정이니 기뿐 마음으로 가납하여 주시기를 바랄뿐 입니다. 내가 추어탕을 좋아 합니다. 지난 가을 허물없이 친한 추어탕 식당에 가서 추어탕이 나오는데 저울 가져오라하여 무게를 달아보고 빈그릇 무게를 달아보니 700 그램에 불과 하였습니다. 그릇이 푸짐하게 보이고 그리고 그 한그릇이면 배가 부른 양인데도 그 무게는 별게 아니었습니다. 내가 담아 보내는 PET병의 이름이 1.5 리터 사각인데 거기에 된장을 담으면 2 Kg 팥죽을 담으면 1.8 kg 이 들어갑니다. 그정도면 2~3 명이서 적당히 먹는 양입니다. 가나님의 질문에 답변 입니다, 그걸 판매 한다면 1 병 10000 원 정도가 제조 원가입니다. 그런데 그걸 판매 하면서 한병 달랑 넣기가 그러니 같은 병에 담겨진 쌀엿도 같이 보내면 멋이 배가 되지 않을까 생각합니다. 그리고 여기서는 설탕을 넣지 않으니 잡수시는 분이 알아서 가당 하시라고 알려도 주시고요.... |
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