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고마운 택배 잘 받고 입금했습니다. 우엉이 생각보다 굉장히 많은 양이더군요, 받는 마음은 기쁘지만 이것 한 봉에 3000원이라니, 기른 분들께는 죄송하기도 했습니다. 그래도 무엇보다 맛있게 잘 먹는 것이 보답이라 믿고, 푸짐한 우엉으로는 세 가지 반찬을 만들었습니다. 간장과 엿을 넣어 조리는 우엉조림, 가늘게 채친 우엉을 소금물에 살짝 데쳐 야채와 섞어 먹는 샐러드, 조선간장과 진간장, 식초, 물, 엿을 섞어 끓여 작게 자른 우엉에 부어 절인 우엉장아찌. 조림과 장아찌를 할 때에는 껍질을 싹 벗겨내지 않고 양파망으로 쓱쓱 밀어 흙 정도만 씻어냈습니다. 우엉 향과 식감이 아주 뛰어나더군요, 잘 먹겠습니다. |
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