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조해순님께서 매일매일 올려주시는 감히 누구도 생각지 못할 기막힌 음식들.. 거기에 예쁜 사진까지 곁들여 주시니 저는 그저 감탄사만 연발 할 뿐이랍니다. 조해순님께서는 김희규님을 도사님이라 부르시지요?? 저는 조해순님을 만물 박사님이라고 불러 드리고 싶어요.. 아마 저만이 아니고 보우농원에 모든님들이 그렇게 생각 하실거라 생각해요. 어쩜 두분은 부족한 저를 많이 부끄럽게 하시네요.. 여태 바른 먹거리라 하면 유기농이면 무조건 최고인 줄만 알았고.. 무엇이 우리 몸에 좋고 나쁜건지는 크게 생각하지 않고 그냥 잘먹고 소화만 잘 시키면 되는줄 알았답니다.. 그런데 조해순님에 글을 읽으면서 아 이것이 아니구나.. 나이만 먹었지 내가 몰라도 너무 몰랐구나... 생각했고 늦었지만 지금 부터라도 몸에 좋고 나쁜거 또한 음식 만드는 모든것들 조해순님께 열심히 배워서 몸소 충실히 실천 하겠습니다.. 사랑하는 가족들에 건강을 위해서라도 조해순님이 하시는거에 100분에 1 이라도 따라서 해 볼랍니다.. 앞으로도 아시고 계신 모든것 많이 많이 올려주시고^**^많은 가르침 부탁 드립니다... 김희규님과 함께 조해순님은 보우농원에 보배이십니다 카나다에서 얼마 남지않으신 일정 건강하시고 즐거웁게 잘 보내세요.. 고맙습니다... ː[조해순님께서 남긴 내용] ː이 세상 먹거리 중에서 제일 으뜸일 것 같은데... 여기서 파는 쌀은 분명 한국미라고 찍혀 있는데 도무지 쌀눈이라고는 한개도 붙어 있질 않으니...아아~~ 그리운 보우쌀~~ ː ː아마도 쌀눈이 있으면 장기 보존이 안되니까 일부러 다 뺀 게 아닌가 싶은데요, 그나마 작은 걸 사다 먹으면 좋으련만..우리딸은 나하고는 정반대 성격으로 대충대충 하는 성미인지라 20 KG 짜리를 사다 놓았으니... ː ː이 쌀을 어떻게 빨리 다 먹어 버릴까가 연구 과제. 그래서 집에서 떡을 하기로 하고 아침에 쌀을 물에 담가두었다가 점심후 물을 빼놓고 저녁에 찌니까 불은 정도와 물 빠진 정도가 대충 맞았습니다. ː ː분쇄기에 가는데..물기가 너무많으면 들어 붙어서 잘 안 갈아집니다. 이거 가는동안 맨 아래 있는 쌀(더 물기 있는)로는 죽을 끓였지요. 죽 저어가며 쌀 갈으니까 하나는 덤으로 시간 절약 됐네요. ː ː방앗간에서 찐 떡보다 거친 입자가 꼭 파운드케잌 입자 같이 오히려 더 씹히는 맛이 있더군요. 당근과 브록콜리를 섞어 옆으로 반 나눈 것은 층으로 하면 밑에서 올라오는 맛이 섞일 것 같아서지요. ː ː죽은 우린물(표고,멸치,다시마)에 쌀을 넣어 한소끔 끓으면 불을 줄이고 천천히 오래 저어가며 끓여야 좋습니다. 쌀이 다 퍼지면 연근 찐 것과 당근을 다져 넣습니다. 연근을 이렇게 여러가지로 이용하면 참 좋습니다. 저는 찐 연근을 밥대신 잘 먹습니다. 그리고 불에서 내린 다음 청국장 가루를 넣고 국간장으로 간을 하니 고소하고 개끗한 맛의 일품? 요리가 되었습니다. 딸의 이웃 친구네는 8 개월짜리 모유 먹는 아가가 있는데... 이 죽을 보냈더니 참 잘 먹더라네요. 이유식으로도 아주 좋을 듯 싶습니다. ː ː청국장 떡을 찌려고 쌀가루를 남겼지요. 같이 찌지 않은 것은 아직 검증 돼지 않은 고로 어떨지 몰라서 단독실험?을 하기 위해서죠. ː ː햐~~~~대성공 !!! 색도 맛도 짱 !!! 무지개 떡 할 때 계피나, 코코아가루로 브라운 색을 냈는데... 이거 가루 청국장 색에 모두 아웃~~입니다. 우리 손녀가 아침밥 안먹고 이 떡으로만 끝냈습니다요. 우리딸은 메이플 시럽 찍어 먹어서 그렇다고 딴죽을 걸지만... 오늘 올린 당근 떡도 시럽과 같이 줬는데...이게 훨씬 맛있다고 더 해달라네요. ː ː내일 올리겠습니다.--- 집에서들 청국장 가루로 떡 한번 쪄보세요. 제가 보증 섭니다. |
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