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보우생배추가 실온에서 잘 견뎌주다가...이제 그만 힘들다고? 하는 바람에 그동안 담그려던 비트백김치 롤을 담그는 참에 연근도 비트물을 들여 함께 넣었더니 사각사각하는게 아주 좋습니다. 연근 사신 분들 연근김치 한번 담가보세요. 연근만 해서는 쨍한 맛이 안 날테니 꼭 무, 배추와 함께 담가야합니다. 새우젓, 양파, 배, 사과 , 마늘 , 생강을 넣고 무채에 버무려 놓으면 물이 생깁니다. 그러면 찰현찐가를 넣어줍니다. 저는 이<찰현찐가>때문에 김치담글 때 풀국 안쑤고 너무 편하고 좋습니다. 물이 그만큼 안들어가니 맛도 좋구요. 연근은 여러가지 요리를 할 수 있어 참 달리 보이는 식품입니다. 어쩌면 이런 귀물이 있을까요...연근을 다룰 때마다 신기한 생각이 듭니다. |
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