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ː[김은영님께서 남긴 내용] ː무청절임은 김치용으로 사용해도 ː되는지 궁금합니다. 김치로 담구어도 문제는 없을것입니다. 그러나 조금더 짜게 소금을 추가로 뿌려 놓았기에 그대로 담구기는 적절치 않을것같고 무청김치는 무가 같이있어 그 염도를 무우가 빼앗아가서 삼삼해야 맛이있겠지요. 김치용보다는 국거리입니다. 푸욱 삶아서 물기짜 냉동실에 넣어두고 국거리용으로 준비된것입니다. |
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