:: 게 시 판 ::

 제목: 고추씨에 관한 이야기 입니다


글쓴이: 농장보조

등록일: 2018-11-15 10:45
조회수: 326
 
윗지방(주로 경기도및 서울포함)에서는 고추방아를 찧을때
고추씨를 빼고 찧는데 대채로 씨의 2/1정도를 방아간에서
갖어간다 합니다.
이렇게 하는 이유는 고추가루를 곱개 하기 위함이라 합니다.
그러나 고추가루 맛은 덜하다 합니다

TV에서 명장들이  김치 담을때 고추 씨를 따로 넣는경우를 가끔 보는데
그분들 설명은 고추씨를 넣으면  고소한 맛이 살아 맛이 좋다고 설명 하십니다

그런데 남부지방(전라도포함)에서는 씨를 빼지 않고 방아를 찧습니다.
조금은 덜 곱지만 고추가루가 맛이 좋답니다(씨를 빼넨것 보다)
그래서 고추 방아 기계에 씨를 따로 분류하는 장치가 없는 기계가 대부분입니다.

이곳 보우 농원에서는 고추씨주문에 난감합니다.
이곳에서는 고추씨 분류가 거의 불가능 수준입니다.
양해 바랍니다.

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번호 제목 글쓴이 등록일 조회
58172  송하선생님 잘 받고 입금드립니다. 1
김남숙
 2018-11-15 367
58171  절임배추 주문입니다^^**
부산송선미
 2018-11-15 318
58170  절임배추 주문합니다.**
유희영
 2018-11-15 271
58169  주문 ##
최현조
 2018-11-15 424
 고추씨에 관한 이야기 입니다
농장보조
 2018-11-15 326
58167  생강 1 Kg / 다진마늘 700 g / 6새우젓국 2 Kg / 갈치액젓 1Kg 4
송하
 2018-11-15 501
58166  주문합니다##
이주현(정릉)
 2018-11-14 323
58165  절임배추, 고추가루 주문합니다. 3
김용주
 2018-11-14 388
58164  입금내역입니다.그리고 변경 사항입니다 1
jkchomd
 2018-11-13 537
58163  주소가 바뀌었어요. 1
이정임
 2018-11-13 309
58162  입금내역입니다. 1
정헤영
 2018-11-13 299
58161  답변글 잘 보았습니다. 생강 대추 주문 다시 올립니다. 1
김남숙
 2018-11-13 382
58160  절임배추 백미 청군무 생강 대추...주문과 입금## 2
에스란
 2018-11-13 377
58159  송하선생님 주문과 몇 가지 여쭤봅니다. 2
김남숙
 2018-11-12 463
58158    [re] 토종생강이 1 Kg 당 12000 원으로 정합니다.
송하
 2018-11-13 466
58157  절인배추 주문 다시 올립니다 1
김현숙
 2018-11-12 326
58156  절임배추 주문합니다 1
김현숙
 2018-11-12 336
58155  채소즙주문합니다##
김덕수
 2018-11-12 341
58154  고춧가루 보내주십시오..(쌀 주문)## 1
최은숙
 2018-11-12 482
58153  절임배추 등 선주문 및 변경된 주소 알립니다. 1
정혜영
 2018-11-11 527
      
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