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ː[심원정님께서 남긴 내용] ː고추가루를 빻은 얘기를 들었습니다. ː고춧가루를 내실때에는 고추뿐만 아니라 씨는 물론 꼭찌까지 같이 빻아야 한다고 들었고 저희는 그렇게 빻아 먹습니다. ː ː저희는 텃밭에 고추를 심어서 여름 내내 풋고추를 따 먹고 가을에 붉은 고추를 따서 씻지도 않고 닦지도 않고 꼭지를 따 내지 않고 그대로 말려서 빻습니다. ː빻을때 따로심은 매운 고추(땡초라고 부릅니다)를 1/4쯤 섞어서 같이 빻습니다. ː ː그 고춧가루로 김치를 담으면 매운 맛이 머릿속에서 화끈합니다. ː적당히 매울때 맵지 더 매우면 맵지 않고 화끈합니다. ː화끈해서 머릿속이 다 시원해집니다. ː코에서부터 정수리까지 뻥 뚫린다니깐요~! ː ː그런걸 어떻게 먹나? 지레 겁을 먹지 마시고 한번 드셔보셔요. ː 안녕하세요? 고추를 꼭지까지 같이 말려 빻으면 풋내가 나는걸로 알고있습니다 보통 상업적으로 상인들이 무게를 더 늘리기 위해 눈가리고 아웅으로 꼭지까지 같이 빻거나 톱밥을 섞는다고 들었습니다 혹 꼭지까지 같이 빻은 고춧가루를 드셔오셨다면 한번 이렇게 정성을 더 기울인것으로 드셔보세요 꼭지까지 꼼꼼하게 따는 일이 보통일이 아니거든요.... 실망하시지 않으시리라 믿습니다 |
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