 |
| |||
 |
|
|
|
안녕하세요? 이번 이일남선생님과 송하선생님의 합작품인 태양초 고춧가루 궁금하시죠? 전 워낙 감독하러 간게 아닌데 어쩌다보니 감독이 되었네요 어떻게 설명해 드려야할까요? 첫째로 위생문제입니다. 시중에 구할수있는 고추는 위생이 아무리 좋다고 해도 믿을수가 없습니다. 일반적으로 추를 보통 말려서 면행주등으로 씻어서 고춧가루를 빻지요? 제 경우에 저희 시어머님께서 시어머님의 이모되시는 분의 고추를 사오셨는데 깨끗하다고, 그리고 잘 다듬었다고 장담하던 고추가 열어보니 먼지투성이에 고추의 꼭지도 제대로 손질되지 않은게 많아 다시 일일히 수작업을 하였습니다 하지만 이번 보우 고추는 손질도 너무 정성스럽게 잘되어있었고 깨끗하였습니다. 그리고 송하선생님의 고추는 수확직후 물로 깨끗이 씻어 말리셨다고 합니다 일리가 있으신 작업이라고 생각하였습니다 유기농고추가 아니라면 농약이 그대로 묻어서 말려질것이고 유기농고추라 해도 그 흙 묻은것을 그냥 말려 면행주로 먼지를 닦는것이 한계가 있으리라생각되었기 때문입니다 둘째 말리는 과정의 문제입니다 다행히 살림초보인 제가 쪄서 말린 고추를 먼저 보고 송하선생님의 태양초고추를 보니 빨갛고 투명한것이 말 그대로의 태양초고추였습니다 그 말리는 작업이 꼬박 두달이 걸리셨다고 하시니...그 많은 고추를 들고 다니시며 말리셨을 송하선생님의 정성이 정말 놀라웠습니다 셋째 고추의 내용입니다 고추가 모두 모두 예쁜....병든 고추는 하나도 없는 그런 고추였습니다 왜냐구요? 괜찮은 고추는 보우가족에게, 벌레먹은 고추는 송하선생님가족에게 가다보니 실제 판매하시려고 준비하신 알짜고추가 100근, 그리고 부실한고추가 300근이 되었다고 합니다 방앗간 쇠가루문제요? 방아찧는 과정을 살펴보니 쇠가루는 큰 문제가 없을듯싶었고 안심하고 드셔도 될것같았습니다 그리고 전 정말 그렇게 매운 고춧가루 냄새는 첨 이었습니다 방앗간안에 있는게 고통이었는데, 송하선생님은 까딱도 안하시고 작업하는 모든 과정을 함께 계시더라구요... 이번 고춧가루 기대하세요.... 씨앗도 고스란히 모아 하나 버리지 않고 찧었습니다 색도 맛도 죽입니다....^^* |
| ||||
|
  |
  |
|
|
|
| 의견(코멘트)을 작성하실 수 없습니다. 이유: 14일 이상 지난 게시물 |
  |
|
| [이전 20개] 1 .. 2781 2782 2783 2784 2785 2786 2787 2788 2789 2790 2791 2792 2793 2794 2795 2796 2797 2798 2799 2800 .. 3029 [다음 20개] |
| Copyright 1999-2024 Zeroboard / skin by DQ'Style |