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늦어서 죄송합니다. 제 방식이라 어떨지 모르겠습니다. 물김치 담그는 법. 일단 배추를 절여놓고 절인 배추의 염분 정도에 따라 1. 새우젓국을 끓여서 붓습니다. 저는 물을 자작하게 붓습니다. 2. 생강, 마늘, 붉은 고추를 편 썰고 3, 파는 살짝 절여 2개 정도씩 묶어놓고 , 갓도 살짝 절여서 적당한 크기로 썰어 놓고 4. 삭힌 고추는 통째로 혹은 파란 고추를 편 썰고 5. 배는 납작썰기 또는 씨빼고 삼각형태로 8등분 정도롤 썰고 6. 양파도 통째로 삼각형태로 4~6등분 해서 2~6을 1에 넣어서 익히면 완성입니다. 오래 보관하려면 짭잘하게 해서 물을 조금씩 섞어 먹으면 됩니다. 새우젓국은 의외로 담백하고 젓갈 냄새가 나지 않습니다. 단맛은 양파와 배만으로 충분합니다. 제가 바쁘지만 않으면 샘플로 보내드리고 싶지만 너무 바빠서 그리하지 못함을 양해해 주십시오. 늘 고맙습니다. . 날이 추워진다는데 건강하시길. ...... |
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