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ː[조해순님께서 남긴 내용] ː보우농원에서 유채 기름에 대해서 처음 의견을 내신 분은 <심진주>님 -3284번글-이신데... ː ː요새는 통 안들어오시네요. 심진주님께서 유채기름을 짜면 어떻겠냐고 하시면서 좋은 의견을 주셨었는데요. ː그때 마침 보우잔치 때라 자연히 여러 사람들이 유채기름에 대해서 의견들을 내셨지요. ː ː그 때의 의견들이 우리나라의 식용유 사정이 좋지 않다는 것 이었습니다. ː옛날에야 튀김이나 볶음 음식을 많이 먹지 않았으니까 들기름정도로 조리에 전혀 불편함이 없었을 것이고 ː ː요새들어 기름진 음식들을 많이 먹다보니 식용유 수요가 많아졌는 데... ː ː문제는 현재 식용유들이 유전자 조작이 의심되는 미국산 대두, 옥수수라는 것과 ː올리브는 그 점에서 안전 하다고 하나 완제품 수입이라 비싼데다 그것도 못 믿기는 마찬가지이고요. ː ː유기농매장들에서 파는 현미유, 미강유도 유기농이라는 100% 보장이 없고 생산과정이 미심쩍다는 거 였습니다. ː ː그래서 그 대안이 유채기름였는 데...유채는 아직은 농약이 필요 없는 작물이고 기름의 성능도 좋으나... ː ː이게 손익 분기점이 돼려면 어느 정도 수요가 있어야지 몇사람 사먹는다면 불가능하다는 결론에, ː우리 보우식구들 100명 쯤 잡고 가능하지 않겠나? 하는 데 까지 접근했던 겁니다. ː ː송하선생님께선 이일, 저일 너무 번다하게 벌어지는 일들에 당연히 조심스러우실 밖에 없으실 거고 ː시간도 없으신 터라 이종사촌형님 되시는 이일남님께서 총대를 메신거 같습니다.-고맙습니다. ː ː제가 인터넷으로 검색한 거로는 현재 국산 유채유를 생산 판매하는 곳은 없고 ː개인적으로 유채씨로 참기름 짜듯 직접 짜서 쓰는 식당들이 있더군요. ː ː제주도에서도 시도하다 실패 한 이유가 아마도 홍보가 안돼 수요가 지속되지 못한 것이 ː값 싼 식용유를 대기업에서 쏟아내니 가격경쟁에서 실패 할 밖에요. ː ː먼저 보우에서 유채기름 생산의 장점을 우선순위로 본다면 ː ː1. 유전자조작 아닌, 무농약 유기농 작물이다. ː2. 소규모 가내공업식으로 착즙하므로 첨가물없이 순수한 과정을 믿을 수 있다. ː3.가격이 양심적 일 것이다. ː ː장애요인으로는 ː1.수요를 예측 할 수 없다. ː2. 생산의 경험이 없어 돌발요인이 예상된다. ː ː▶현재 시중 식용유 현황은 ː ː* 유기농 유채유 -- 일본 수입산 완제품 -- 500 mL 에 만오천원 ː ː*국산유기농매장 -- 미강유 900 mL- 5200원 --현미유 500 mL 4000원 ː ː*대형 쇼핑 몰 -- 최상급 보르게스 올리브유 완제품수입 500 mL 6300 원 ː ː그런데 <웰가>라는 상표로 캐나다산 유채씨기름이 채종유(카놀라유)라는 이름으로 시판되는 데 ː900 mL 에 1590원인데 참 싸기도 하나 글쎄요...믿을 수가 있어야지요. ː ː ▶ 유채기름은 미국이나 캐나다에서 카놀라유라고 최상급식용유로 대접받죠. ː식물의 씨앗으로 짠 기름은 채종유라 하는 데 면실유와 유채유가 대표적인가 봅니다. ː오메가 3 가 있어 효능과 맛에 있어 식용유에서 최상급의 대접을 받는다 합니다. ː ː제가 캐나다에서 본 바로는 캐놀라유나, 올리브유나, 맑고 투명하기는 거의 구별이 안될 정도로 같더군요. ː그게 아마도 <정제>라는 기술이가 본데... 자연식매니아들이 제일 꺼리는 <정제>가 아닐지요. ː ː정제하려면 첨가물과 바람직하지 않는 방법이 있어야 하고 껍질을 깍아서 좋은 성분이 없구요. ː그럼에도 모든 것들이 정제해서 시판되는 거 보면 대중적인 거에 맞 출 수 밖에 없는 ː대기업의 상업 속성 아닐 는지요. 무조건 돈만 많이 벌면 된다는... ː ː▶제 개인 적인 생각으로는 이 유채가 나물로도 좋고 종자유로도 좋고, ː대량재배도 용이 하고 무농약으로도 무던하고, 여러모로 바람직하지 않나 하는 데요. ː ː엑스트라 버진 훠스트라는 이름으로 팔리는 최상급올리브유도, ː국산유기농 현미유, 미강유도 못 믿기는 마찬가리라 제외하고요. ː ː일본산 유기농 유채유는 믿기는 하겠는데 일본이라 제외하고요. ː ː대안은 보우유채유 밖에 없겠는데... ː ː이일남님!! 저도 보우식구들이 얼마나 사 드실 지... 생각으로 청국장 만큼은 나가지 않을까 하지만... ː ː우선 조금만 시도 해보면 돼지 않을까요? ː짜는 것은 일반 기름집 이용하는 걸로 해서 그냥 참깨로 참기름 짜는 과정처럼요. ː그렇게 동네 농사 정도로 한 번 해 보면요. ː ː아니면 지금 유채종자로 기름을 짜셔서 단가 정하셔서 공지띄우시면 ː먹어보고 무슨 결론이 나지 않을까요? ː그다음에 파종을 하면 어떨는지요... 유채종자를 사실 수 있다면 우선 참기름짜듯 해서 판매해보면요. ː ː우리나라 대기업에서 이런데 신경써서 개발하면 우리나라 농업도 살고 ː국민들도 좋은 기름 싸게 먹어 좋고 하련만... ː정말 우리나라 대기업들은 너무나 한 거 같습니다. ː ː별 수 없고... 우리 보우식구들이나 유기농유채유 한번 먹어봅시다 ː ː여러 회원님들의 많은 의견 부탁드립니다. <고맙습니다> 여기 쪼금 준비된 유채기름을 400 cc 정도의 병에 나누어담아 보내드려 그 맛이나 활용 그리고 가격에대한 의견을 묻고자하여 처음안을낸 심진주님 그리고 조해순님 관심많은 정경희님 그리고 최선미님에게 보내드려 의견을 들어보고자 합니다. 워낙이 그 양이 적어 몇분에게만 보냄을 양해하여 주시기 바랍니다. |
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