[게시판] - 친정집같이 편안한 보우농원

제목: 누룽지와 관련해서 질문드려요~

글쓴이:

박화영

등록일: 2011-04-16 12:47
조회수: 738 / 추천수: 1

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송하

집에 쌀이 너무 많아서 날이 더워지기 전에 틈틈이 누룽지를 만들어보려는데요.

누룽지는 한 3-4년 두어도 변질되지 않는지요?
현미로 누룽지를 만들면 보관기간이 짧아지겠지요?
보우처럼 수수, 깨를 보태서 누룽지를 만들면 보관기간이 1년반정도는 되는지요?

(엄마가 수수팥떡 넘 맛있다고~~남은 1도시락 미쿡에 가져가시겠대요.
먹는 것 갖고 아까워해보기가 난생 첨입니당 ㅎㅎㅎ^^)
(김장김치1통 찜 부탁드려요. 담주쯤? 주문드릴게요)
(아직 은행 비밀카드를 못찾아서 지난번 입금 늦어지고 있어요. 죄송합니다...)

송하 2011-04-16 14:36:42

우리가 보통의 생각으로 현미나 찹쌀 등이 들어가면 맛이 좋을것 같은데
실제하여보면 그렇지만은 않았습니다. 그렇게 되는 이유가 각자가 눌는
온도가 다르기 때문입니다. 백미와 현미를 섞어 만들면 백미는 타고
현미는 아직 쌩이고 그런 문제가 되기에 누룽지가 맛이 있을려면
가급적 재료를 단순화 하여 눌는 정도를 일정하게 하여야 좋았습니다.
그래서 현미로 누룽지를 만든다는것은 그렇게 환영할 일은 아닙니다.
어떻든 누룽지는 냉각된후 즉시 밀봉만 잘되면 상온에서 1 년은 무난 합니다.
물론 나는 무조껀 냉장 보관 합니다만 일반 가정용 냉장고에 보관은 어려울것 같습니다.
그래서 나같은 경우 1년에 4 차례만들기에 보존기간은 자연히 문제가 아니되지만
그렇게 냉장보관 한다면 2 년은 무난할것 같습니다.
김장김치 찜 하시지 않아도 그 재고량은 충분 합니다.

박화영 2011-04-17 00:35:18 [삭제]

바쁘신데... 자세히 설명해주시니 더 고맙습니다. 잘 만들어볼게요~~~^^

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