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주문하시는 분들은 모두 아시는 것 같은데.... 제가 잘 몰라서 여쭤봅니다. 꿀이나 설탕이나 절임을 하면 매실즙이 스며 고이잖아요, 그 즙을 물에 타서 마시고 나면 남는 무수한 알맹이들은 어떻게 쓰이는지요? 즙이 다 빠지고 난 황매들은 쪼그라들어서 씹어먹지 못할 것 같은데...? 술을 부어서 매실주를 만드는 것 말고도 쓰임이 있을까요? 우메보시라고 살찐 매실을 소금을 넣어 반찬으로 담그는 것은 아는데 꿀이나 설탕에 재는 것은 음용만 하는 것 같아서요.... 예전에 광양의 전통치료하시는 할아버님댁에 치료받으러 갔을 때 매끼니 밥먹고 나서 매실과육을 도려내어 설탕에 졸인 쨈을 무조건 한스푼씩 먹게 했어요. 처음엔 시큼했지만 먹을수록 입안에 침이 고이며 맛잇었거든요. 황매절임한 알맹이도 그렇게 먹을 수 있나요? |
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