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아주부드러운 고급 비스켓보양이더군요, 그냥 그대로 과자입니다. 실험으로 하였을뿐 그것을 상업화 하기는 몇가지 문제기 있습니다. 단감은 이렇게 건조할수 있겠다 싶어 고려는 하고 있습니다. 아주 대단히 특별한 과자가 될것 같습니다. 부피가 줄어지지않은 웨하스과자 아시지요? 딱 웨하스 맛입니다. 액체가 진공건조가 되느냐고 하셨는데 지금 시중의 커피 물에 넣으면 바로 풀리는 커피가 바로 액체를 진공동결건조시킨 커피가루입니다. 아마도 사과즙이나 배즙을 진공건조로 농축시켜 놓으면 환상의 사과조청이 될거예요. |
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