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ː[궁금님께서 남긴 내용] ː안녕하세요 ː사과즙을 주문하여 먹고있는사람입니다. ː궁금한게 있어서요 ː사과를 깍아서 직접 믹서기로 갈은거랑 ː여기서 주문한 사과즙이랑 ː맛이 전혀 다른데요 ː여기서 배달해주는 사과즙은 한약같은거(제생각에..)라도 ː첨하를 하는건가요? ː맛이 전혀 달라서요.... 아마도 귀하는 보우가족은 아니신 모양입니다. 왜냐며는 보우가족은 익명은 쓰지 않습니다. 모든 질문과 답변이 실명으로 진솔하게 묻고 답하고 하는데 그런문제로 익명을 써야할 이유가 무에입니까. 그리고 보우사과즙에서 한약냄새 운운은 금시초문이고 순수한 사과만을 가공한다는 사실을 물을 사람은 이미 없기때문입니다. 사과를 믹서에 갈아 즙을 만들어 상온에 둔다면 아마도 6시간후에는 먹을수 없을터이고 냉장한다면 하루정도는 보관이 가능하겠지요. 가장 이상적으로 과일을 먹는방법은 생으로 먹거나 믹서로 갈아 바로 먹는것이 맛이나 향 그리고 영양에서도 좋을일입니다. 그러나 여러가지 이유나 사정으로 가공하게 되고 또 가공품이 다소간 인기를 갖고 있기도합니다. 어떻든 사과를 갈아서 즙으로 만들어 장기보관하려면 필히 멸균처리를 하여야 합니다. 멸균의 방법은 여러가지 이지만 제일 안전한 방법이 가열처리를 하는것입니다. 가열처리한후 공기를 철저히 배재하여 포장해야 합니다. 공기가 들어있으면 그 이유로 박테리아가 번식하여 부패되기 때문입니다. 열을가하면 비타민이나 단백질부분이 파괴된다 합니다. 그래서 가급적 온도를 높이지 않아야 하며 열을주는 시간도 가급적 줄여주는것이 좋을것입니다. 그리고 빠른시간에 냉각하여 냉장보관하여야 합니다. 각설하고 보우사과즙은 사과만을 착즙하여 가열멸균하여 레토르트 파우치팩에 포장한것입니다. |
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