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가랏이라 하여 배추도 아니고 갓과 비슷 하기는 한데 맛이 갓은 아니고 모양이 엇갈이 배추 비슷한데 엇갈이도 아닌 그대로 가랏입니다. 그 가랏을 초겨울에 심어 두면 그게 봄이되어 봄 나물이 나오기 시작하면 가랏도 한참자라 그걸로 우리 조상님들은 초봄 청초를 섭취하셨습니다. 겨울작물이니 요즘 걱정하는 여러 염려에서도 자연히 벗어나는 전통 먹거리 입니다. 저번 알배기 김치 담글때 양념이 많이 남아 그걸 소진도 할겸 가랏김치 담그어 주말택배에 공간 메움도 할겸 하여 담그고 있습니다. 이게 대략 20 여병 될터이니 그걸 내일 주말택배에 공간메움으로 공짜로 나갈것인데 우리마을에서 80 할머님중 가장 건강하시고 전통맛을 잘 구현해 주시는 용강아짐이 그 일을 맡아 하시고 계십니다. 연세는 많아도 워낙 정정하시어 내가 걱정 하지 않아도 말끔하게 처리하여 주실것입니다. |
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