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여기서 달리 할일이 없는 고로 오히려 글 올리는 재미가 더 붙었습니다. 우리 딸 보고 청국장가루 차 타먹으라고 했다가 무슨 엽기? 모성애 취급 받고 어떻게 해서 몰래 먹일까 하다가 마파두부를 했지요. 식탁에서 국물을 없애기 위해 접시 밥으로 개혁? 하고 반찬 그릇을 없애고 일인당 접시 하나로 해결해 설거지 양도 줄였지요. 1. 두부를 잘게 정육면체(덜부서짐)로 설어 망에 담아 물기를 빼고, 2. 1 에다 표고버섯가루, 다시마 가루를 솔솔 뿌려 습기를 마무리 하고 3. 후라이 팬에 참기름을 아주 조금(눌지않는 용도로)넣어 달군다음 2 를 볶음 4. 찹쌀현미가루, 쌀눈 겨가루, 청국장 가루(이게 주인공임)를 섞어 물로 개어 놓고 5. 3 이 다 뽁아지면 4 를 넣어 식성에 따라 소금, 파, 마늘로 맛을낸다. * 저는 보우 국간장으로 간을 냈는데... 그 감칠 맛이 만능 소스임다. *접시에 밥을 소량 담고 그 옆에 청국장 마파두부를 많이 담고 *가운데는 브록콜리(항산화식품임)를 데쳐 가운데 가루를 내어 뿌리고 *반찬으로는 보우표 백김치를 가늘게 채썰어 옆에 담고 (올해는 완전 백김치만 담으려함 - 보우표 백김치에 완전 열광...) *과일은 될수 있으면 오색을 맞추어 식성대로 놓음 이상으로 아침식사 접시 하나로 끝냄. 청국장 가루가 요리에 감초가 되고 있습니다. 쌈장에도 넣으니까 간도 약해지고 감칠 맛이 났어요. 다음엔 <미역 생 떡국>을 올리겠습니다. 그냥도사님!! 제 청국장 가루 꼭 남겨주셔요. 여기로 다 가져오고 집에는 하나 박에 없거든요... 힘든 만큼 활용도가 무궁무진 하네요. 근데 잠 못 주무셔서 어떻게 하나요?... 하기사 도력?이 붙은 분들은 잠도 별로 문제가 안돼나봐요. 제가 반한 또 한사람 대우 김규환 명장요... 그 분은 밤 10시에 자서 1시에 일어 난다네요. 100% 숙면 방법을 개발해 3 시간만 자도 괞찮다고 하네요.참 우리에겐 꿈 같은 얘기인데... 그냥도사님도 그렇게 잠 안 주무시고 지내시는 거 보면 무슨 비법이 있으신 가 봅니다. |
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