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ː[송하님께서 남긴 내용] ː♣ː♣연근이 무척도 많이나가고 40 Kg 이 남앗습니다. ː이게 금주중으로 나가지 않으면 선도가 떨어질 일이라 가공을하여 저장하면 어떨까 생각하고 있습니다. ː보우가족은 연근으로 무얼 만드시는지 알려주시면 좋겟습니다. ː단순히 조림만 한다면 이번에 많이 만들어둔 호박조청으로 하여보니 맛이 제법이었습니다. ː의견 부탁합니다. **************************************************** 간식은 잘 먹지 않지만...손님용, 또 옻칠기 사용하는 기쁨으로 담아 놓고 오며가며...열어봅니다. 보우현미튀밥, 연근과자, 한농찐땅콩입니다. 연근과자는 구운 거라 하기에 인사동에서 구입한 건데 집에와서 보니 이게 튀긴 거 같거든요. 아주 배신감이 들었는데 맛은 환상이엇습니다. 기름에 튀긴거니 얼마나 유혹적이겠어요...이 기름의 맛 함정에 빠지지 않는 것이 자연식의 첫걸음입니다. 제가 연근 한상자 구입한게...이거 해보고 싶어서거든요. 장조림,초절임, 정과등...기본적인 거는 해보았지만 말리는 건 안해봐서요. 그냥 생으로 말려보고 쪄서 말려보고 여러가지 용도로 실험해볼려구요. 선생님께서 튀기지 않는 과자 만드신다는 말씀듣고 역시 선생님의 먹거리 방향에 200% 동감입니다. 여러가지 바쁜 일상 속에서 애들의 식문화에 봉사하시는 그 마음을 존경합니다. 연근을 진공동결건조하여 판매해도 좋을 것 같습니다. 그러면 생식용으로 아주 고급스런 먹거리가 될 거 같습니다. |
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